Semifreddo Double Chocolate

Sono molto affezionata a questo dolce... è come se fosse mio figlio, una mia creatura!
Scherzi a parte, è un ibrido tra un semifreddo e una CheeseCake. Troppo dolce per essere una CK ma troppo simile alla CK per essere un semplice semifreddo!
In ogni caso è buonissimo!

Riesco a percepire la soddisfazione delle papille gustative di chiunque lo mangi..
Che possa essere anche un'arma per sedurre un Lui?!
Per adesso non è ancora successo, ma vi farò sapere!!

Nel frattempo condivido questa ricetta con voi!...
Vi ripeto, è nata così, semplicemente pensando al cioccolato, alle sue tante sfumature, al latte, al rum...tutto questo mischiato al procedimento già ben consolidato della CheeseCake. Vi dico che è da provare!

Ingredienti:
200 gr di biscotti secchi al cioccolato
80 gr di burro
250 gr di Philadelphia
200 ml di panna montata
1 foglio di gelatina (colla di pesce)
125 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolata al latte
200 gr di cioccolato fondente
150 ml di panna liquida
fialetta di rum

Il procedimento è lo stesso della CheeseCake. Per prima fate sciogliere il burro in un pentolino, e una volta fuso versatelo nei biscotti tritati (se preferite anche sbriciolati con le mani) per ottenere un composto quasi compatto. Prendete un ruoto con cerniera, foderate la base con un foglio di carta da forno, e versatevi sopra il composto di biscotti. Aiutandovi con un cucchiaio, o semplicemente con le mani, create la base e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettete il foglio di gelatina in acqua fredda per faro ammorbidire. Amalgamate, poi, la Philadelpia con lo zucchero a velo; in un pentolino fate riscaldare due cucchiai di panna per far sciogliere il foglio di gelatina ammorbidito, versatelo poi nel composto di formaggio e zucchero. Dividete quindi il tutto in due ciotole.
Sciogliete a bagno maria la cioccolata al latte, e versatela in uno dei due composti. Amalgamate per bene.
Montate la panna e distribuitela in parti uguali nelle due ciotole.
Prendete il ruoto dal frigo e fate prima la base con il composto "bianco" e poi sopra un secondo strato con quello al cioccolato.
Il tutto deve riposare in frigo per almeno 4 ore.
Allo scadere del tempo, possiamo completare con lo strato di cioccolato fondente.
Fate riscaldare la panna e prima che arrivi a bollore versatevi la cioccolata e fatela sciogliere. Girate il tutto molto spesso per evitare che si formino grumi; completate con qualche goccia di rum. Quando il composto sarà tiepido versatelo "a fontana" sulla torta. Essendo molto liquido tenderà a coprire tutta la superficie e a livellarsi da solo. A questo punto lasciate riposare in frigo per almeno 2/3 ore.

Non vi resta che "aprire" la cerniera e mettere il semifreddo su un piatto da portata!
Si scioglierà in bocca... parola mia!

Torta "CoccoCioccoMenta"

Non è uno scioglilingua, ma non potevo fare a meno di elencare gli ingredienti fondamentali di questa torta!
Cocco, Cioccolata, Menta!

Si sa, la cioccolata sta benissimo con il cocco, ma anche con la menta!
Insomma sono tre sapori che, seppur forti, possono stare bene insieme!

La ricetta è molto semplice, (useremo un vasetto di yogurt come misurino!)
ed ho voluto fare una versione un pò diversa da quelle che si trovano anche in altri blog, giusto così, per cambiare un pò!
Le differenze?!
Solitamente la torta viene ricoperta solo in superficie con uno strato "abbondante" di Nutella per poi spolverizzarvi sopra la farina di cocco.
Ecco: la Nutella mi sembrava troppo "pesante" (siamo sempre in estate! :P )
e l'ho sostituita con una ganache al cioccolato e cocco, che ho utilizzato per "riempire" la torta, mentre in superficie ho spolverizzato lo zucchero a velo.
"Sembrerebbe" più leggera della versione classica, e soprattutto è più facile da mangiare con le mani! ;)

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto di sciroppo di menta
1 vasetto di olio di semi
3 uova
2 vasetti di zucchero
4 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
farina di cocco q.b.

per la ganache:
200 ml di panna
200 gr di cioccolata fondente
farina di cocco q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento:
sbattere le uova con lo zucchero; aggiungere poi tutti gli ingredienti liquidi: yogurt, menta, olio, fino ad ottenere un composto abbastanza spumoso. Possiamo poi passare alla farina, alla quale ho aggiunto anche 4-5 cucchiai di farina di cocco e la bustina di lievito. Inforniamo a 180 ° per circa 45 minuti.

Nel frattempo mettiamo in un pentolino la panna, e prima che arrivi a bollore, la togliamo dal fuoco e inseriamo la cioccolata fondente tagliata a pezzi quanto più piccoli è possibile, in modo da farla sciogliere completamente. Facciamo intiepidire, aggiungiamo 5 cucchiai di farina di cocco e mettiamo poi in frigo per almeno 15 minuti.
Una volta fredda bisogna montare la ganache con le fruste, fino ad ottenere la stessa consistenza della panna montata.

Naturalmente la torta deve raffreddare prima di poter essere tagliata in quanti strati volete( io 2) e farcita con la ganache. Se volete potete anche bagnare gli strati con un pò di latte e menta, ma dovrebbe non essere necessario, è già abbastanza morbida!

Prima di servirla, zucchero a velo! e... che CoccoCioccoMenta sia!

Fatemi sapere cosa ne pensate!

Chenelle di ricotta e...

Vi va un dessert facile e veloce, da fare un 5 minuti?!

Uno di quelli che nascono cosi...

In una classica serata film e divano apro il frigo e invento qualcosa che appaghi la mia "perenne" voglia di zucchero!

Vi propongo una versione con la marmellata e un'altra con la cioccolata fondente, decidete voi! Io ho mangiato entrambe! :P

Ingredienti:

250 gr di ricotta

4-5 cucchiai di zucchero a velo

Biscotti secchi

2 cucchiai di marmellata di fragole

50 gr di cioccolata fondente

Rum

Ho amalgamato la ricotta con la zucchero a velo e con due cucchiai ho fatto delle chenelle che ho poi ricoperto con i biscotti secchi sbriciolati con le mani. Ho quindi fatto riposare in frigo.

Nel frattempo:

per la versione marmellata, ho sciolto due cucchiai di marmellata di fragole in un pentolino con un po di acqua;

per la versione cioccolata ho sciolto la fondente a bagnomaria e aggiunto una goccia di rum; 

In entrambi i casi ho quindi tirato fuori dal frigo le chenelle e le ho decorate con le salse ormai tiepide.

Ora non mi resta che mettermi comoda e guardare un bel film! 

Naturalmente possono essere servite anche come fine pasto, possono essere la canclusione ideale di una cena leggera e veloce, per chi non vuole rinunciare al "dulcis in fundo"!
 ;)

Torta Caprese

Vi racconto una storia.
Nella mia vita ho mangiato la torta caprese solo una volta dopodichè ho deciso che non l'avrei più toccata. Brutta esperienza!
Naturalmente non ho mai provato a farla, tanto il mio "rifiuto"! :P
Fino a quando mia madre, mi mette davanti una ricetta e mi dice: " Voglio la Caprese! Ho comprato le mandorle!"
Per "amor" suo ho deciso di superare gli ostacoli che si ergevano tra me e la "Torta nera", e la settimana scorsa l'ho fatta seguendo quella ricetta.
Ma come potevo immaginare è stato un disastro! Mangiabile, però!

Non può vincere Lei, ho pensato!....
Infatti oggi l'ho rifatta, ma questa volta a modo mio!
Il risultato vi chiederete voi?! Vi dico solo che mi sono innamorata!
Penso proprio che la farò molto spesso, perchè "me' piace"!

Ingredienti:
250 gr di cioccolata fondente
200 gr di burro
300 gr di mandorle pelate
200 gr di zucchero
5 uova
pizzico di cannella

Per prima cosa ho fatto tostare le mandorle in forno a 200° per circa 10 min e una volta fredde le ho tritate.
Contemporaneamente ho fatto sciogliere la cioccolata a bagnomaria.
Ho quindi amalgamato il burro con lo zucchero e la cannella e aggiunto poi i tuorli.
Ormai tiepida, ho versato nel composto la cioccolata e le mandorle tritate.
A questo punto bisogna incorporare gli albumi montati a neve, ed il composto è pronto per essere infornato, a 160-170° per circa un'ora. Fate sempre la prova dello stecchino!!!

Prima di servirla una spolverata di zucchero a velo, e che Caprese sia!

Colorful Muffins

Vi serve un'idea per "colorare" una festa, una serata, un buffet di dolci!?

Questi sono i Muffin (con le gocce di cioccolata e al cacao) decorati con il Frosting alla Philadelphia, Smarties e diavoletti!

La ricetta dei Muffin con le gocce di cioccolato è questa qui.

Per quelli al cacao la ricetta è la stessa, ma bisogna aggiungere il cacao Amaro in polvere, 3-4 cucchiai.

Per la decorazione, la ricetta del Frosting la trovate qui. (Per 25 muffin ho utilizzato 500 gr di Philadelphia)

Ho scelto quattro colori (giallo, verde, celeste, arancione), diviso il frosting in 4 ciotole e vi ho aggiunto i coloranti alimentari.

Ottenuti i 4 colori, ho riempito 4 sac à poche e ho cominciato a "colorare" i muffin un pò a caso, senza un ordine preciso e sovrapponendo i diversi colori.

Infine ho aggiunto i Diavoletti e gli Smarties, ma naturalmente si possono utilizzare le cose che più preferite, dalle caramelle, ai confetti, alle cioccolate!...

Insomma potete sbizzarrirvi e dare libero sfogo alla vostra fantasia!

L'ideale è decorare i muffin poco prima di servirli. Se, come me, dovete farli con un pò di anticipo, basta conservarli in frigo.

La vista sicuramente è soddisfatta!... Per quanto riguarda il gusto...facciamolo dire a chi li ha mangiati! ;)

Alla prossima! :*