-il Tiramisù è un dolce "invernale"!-
Con l'estate si ha voglia di qualcosa di leggero, di fresco... Avete ragione!
Però questo è il dolce preferito della mia amica Grazia... e dopo l' ultimo esame all'università non potevo non "Tirarala Su" !!
Le ho preparato una versione (quasi) tradizionale, anche carina da presentare senza troppa fatica!
400 gr di savoiardi
250 gr di mascarpone
3 uova
200 ml di panna montata
5 cucchiai di zucchero
1 tazza di caffè
liquore al caffè
cacao amaro in polvere
Per guarnire:
200 ml di panna montata
2 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore al caffè
gocce di cioccolato fondente
Per prima cosa ho fatto la bagna al caffè: una tazza grande di caffè, 3 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaio di liquore al caffè.Invece della classica pirofila, ho pensato di presentarlo in modo diverso, più carino, perciò ho rivestito un ruoto a cerniera (diamentro circa 20 cm) con la pellicola trasparente e posizionato i savoiardi imbevuti sulla base.
Per i bordi ho fatto la stessa cosa, ma bagnando il biscotto solo a metà, lasciando l'altra metà rivolta verso l'esterno.
Questo sarà quindi il "contenitore" del Tiramisù.
Per la crema, ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, aggiunto il mascarpone e da ultimo la panna montata.
Sulla base che abbiamo preparato prima andiamo a fare uno strato di crema, una spolverata di cacao e ricopriamo con i savoiardi imbevuti nel caffè. Ho fatto 2 strati in questo modo. Dopodichè seguendo l'altezza del ruoto, ho tagliato l'eccesso dei savoiardi messi lateralmente e rifinito l'ultimo strato. Ho quindi chiuso il tutto con la pellicola trasparente e lasciato riposare in frigo per una notte.
A questo punto ho aperto la pellicola, capovolto il ruoto sul piatto da portata e delicatamente aperto la cerniera. L'effetto dovrebbe essere quello di una "scatola" di savoiardi!
Ora si potrebbe ricoprire interamente di crema al mascarpone, o volendo di glassa al cioccolato, ma per renderlo un pò più estivo ho pensato a qualcosa di più leggero che ricordasse comunque il caffè.
Ho quindi montato la panna con lo zucchero a velo e il liquore al caffè. Non l'avevo mai fatta, e devo dire che è molto gradevole, per niente pesante, e ci sta proprio bene.
L'ho quindi utilizzata per ricoprire la superficie della "scatola" in modo volutamente imperfetto...quasi a ricordare la schiuma del caffè macchiato! ;)
Qualche goccia di cioccolato fondente ed un nastrino per completare il tutto!
Naturalmente va conservata in frigo, o se preferite in freezer!
Non c'è festa senza dolce!
Auguri Auguri Auguri alla mia Bellissima Amica!!! <3 Ti adorooo!
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